Je ne connaissais pas encore le restaurant de poche de Greg Marchand, situé au coeur du Sentier, rue du Nil. Poutres, pierres, briques, tables hautes en zinc poncé-ciré à partager avec ses voisins de fortune, voilà pour le décor.

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Mieux vaut arriver tôt chez Frenchie. A 19h pétantes, une queue de vingt personnes frétille déjà sur le trottoir. Quelques minutes après l’ouverture des portes, le restaurant est bondé.

Une carte de vins du monde adroitement chinés met rapidement le visiteur en joie. Ici, les plats arrivent en ordre indéfini et les assiettes se partagent à plusieurs. Burrata crémeuse, foie gras de canard, moules farcies au four ou pastrami divin, les assiettes présentées en mini-portions enchainent propositions raffinées et mariages inédits.

On traine, on se régale, on est bien, tout simplement.

Restaurant Frenchie – 5,6 rue du Nil 75002 Paris